Mission Générale :

Assurer l’approvisionnement et vérifier l’état des stocks du laboratoire de production et du lieu de stockage dit « dépôt ». En premier lieu la tâche consiste à gérer les stocks et être le garant des inventaires (nourriture, emballage, matériel, tous produits stockable…) des clôtures de fin de mois. 

Vous assurez également le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine, service, logistique…). 

Vous êtes également en charge de la partie hygiène avec la gestion des bonnes pratiques d’hygiène au quotidien, l’entretien des locaux (production & dépôt) ainsi que le suivi du personnel de nettoyage dit « plongeur ». 

Pour toute la partie traiteur extérieur (catering), vous êtes en charge de la coordination logistique pour la mise à disposition du besoin en matériel, ainsi que le contrôle, le nettoyage, le rangement du matériel de retour d’événements. 

Responsabilités principales :

• Anticiper et commander les produits avant la rupture de stock.
• Assurer les livraisons du besoin en marchandises dans des délais suffisants.
• Contrôle qualitatif et quantitatif à réception des marchandises.
• Veiller au bon respect du budget alloué pour l’approvisionnement.
• Mettre à disposition et distribuer les produits dans les services concernés.
• Etre attentif, tant aux demandes des chefs de service et de leurs équipes.
• Assurez la gestion et l’entretien de l’ensemble du matériel d’exploitation (vaisselle, verrerie, argenterie, petite matériel cuisine, matériel service & logistique).
• En charge de la planification et mise à disposition du personnel de nettoyage (plongeurs et extras manutention & plonge).
• Réalisation des inventaires périodique (nourriture & matériel) définis par la hiérarchie.
• Suivi de l’utilisation et la consommation des produits d’entretien.
• Garantir l’application des règles d’hygiène en vigueur.
• Assurer le bon état de fonctionnement et suivi de réparation du matériel en zone de production et événement extérieur.
• Assurer l’entretien global des locaux de production et de stockage dit « dépôt ».
• Gestion du linge personnel + service avec la société de location (comptage, départ & réception)

Compétences techniques :

• Sens aigu de l’organisation.
• Respect des délais de préparation du matériel et marchandise.
• Être force de proposition à la mise en place de processus de contrôle et de suivi afin d’améliorer l’organisation du travail et les coûts.
• Être à l’écoute et trouver des solutions pour les besoins opérationnels du quotidien.
• Solide connaissance des normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage).
• Connaissance stricte des règles d’hygiène et de propreté.
• Solide connaissance informatique.
• Gestion des stocks.
• Méthodique, discipliné. 
• Sens du management et bonne communication. 
• Bonne résistance au stress.